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용인의 맛집 멋집

27. 들온정




소고기 더덕말이 환상의 궁합, 건강한 한끼


[용인신문] 지나는 길에 우연히 발견하고 다녀와 감동받은 숨은 맛집 소개해 드릴게요. 이름은 들온정’. 정확한 지명은 용인시 기흥구 청덕동인데, 대로변이 아니고 비포장도로 안쪽에 위치해 있어요.


주변에는 식당이나 카페도 없고 공장 분위기의 건물만 있지만 네비게이션을 믿고, 길을 따라 쭉 들어가야 해요. 주차는 매장 앞에 아주 쉽게 가능합니다.


들온정은 오픈한지 1년 정도 되었다고 합니다. 주인은 원래 유명한 감골오리를 십년 넘게 운영하다가 메뉴를 개발해서 들온정으로 다시 오픈했다고 하네요.


새로 개발한 메뉴는 소고기 더덕말이와 황칠 버섯전골. 원주에 소고기 말이 맛있게 하는 곳이 있다고 해서 다녀오려고 했는데 가까운 곳에 귀한 더덕말이 집이 있어서 진짜 반가웠어요.


실내는 신발을 벗어야 하는데 모두 테이블이구요, 들어가면 정면에 깨끗한 오픈 주방이 눈에 확 들어와서 더 맘에 들었습니다.


메뉴를 보면 구이는 소고기 더덕말이와 오리훈제구이가 있고, 황칠능이버섯전골과 2시간 전에 주문해야 하는 오리도리탕과 황칠삼계탕이 있어요.


소고기 더덕말이 때문에 방문했으니 소고기 더덕말이와 황칠 능이버섯전골 주문했습니다.


먼저 기본 찬들을 주시는데 한정식에서도 쉽게 볼 수 없을 종류의 찬들이 나오더라구요. 맛있는 더덕 무침을 시작으로 매실 장아찌와 돼지감자 무침, 가시오가피&두릅&취나물, 고추 장아찌, 몸에 좋은 마가 큼직하게 올라간 노오란 유자소스 샐러드, 두부 부침과 볶음 김치가 나왔는데 두부 식감이 신기해 여쭤보니 동부두(언부두)라고 하시더라구요. 동두부가 보통 두부에 비해 단백질함량이 6~7배 정도 높아진다는 사실을 아시나요? 이외에도 다른 영양가도 더 풍부한데 음식점에서 두부를 얼려 요리해 주시는 곳은 처음이었어요. 그밖에 오이김치, 고사리나물 등도 모두 직접 만든다고 하시네요. 찬들은 그때그때마다 조금씩 달라지는 것 같아요.


하나하나 다 건강한 반찬들을 맛보고 있으면 메인 요리인 소고기 더덕 말이가 약간의 훈제오리와 함께 동글동글한 모양으로 예쁘게 나와요. 프라이팬에 훈제오리를 먼저 올려주시는데, 지글지글 오리가 구워지면서 나오는, 불포화지방 함량이 높아 몸에 좋은 기름으로 소고기 더덕말이를 구워 먹는 거예요. 사장님 아이디어 참 좋으시죠?


프라이팬에 올려진 색다른 비주얼의 고기 모양새가 입맛을 자극하더라고요.


잘 돌려가며 구운 소고기를 소스에 찍어 맛을 보니 부드러운 소고기와 더덕의 궁합이 최고! 더덕만으로도 성인병 예방, 해독, 피부미용, 변비, 면역력 기타 등등 너무 많은 효능을 가지고 있는데 알칼리성 식품이라서 고기와 함께 먹으면 영양적으로 만점인 음식입니다. 조만간 다시 방문 예정이에요.


황칠은 처음이라 살짝 걱정하면서 주문한 황칠 능이버섯 탕은 보약 같은 모습으로 등장했어요. 8가지 버섯이 들어가는데 다양한 버섯이 정말 많아 먹어도 먹어도 양이 줄지 않았습니다. 거기에 낙지도 한 마리 그대로~ 정말 보양식에요. 몸에 좋은 육수에 죽까지 맛을 봐야 하는데 배가 너무 불러서 못 먹고 와서 너무 아쉬워요. 이번 기회에 황칠나무에 대해 알아보니 간 기능 개선, 항암효과, 성인병 예방, 면역력 향상, 항염증 효능, 스트레스 저하 등등 이외에도 몸에 좋은 효능이 많다고 하네요.


플라시보 효과인지 식사하고 난 다음날 몸에 조금의 변화가 있었는데 효과는 개개인마다 모두 다르게 나타날 것 같습니다.


깔끔한 실내, 주방부터 정성스러운 반찬, 독특한 메인까지 정말 맘에 쏙 드는 들온정이에요. 다녀와서 지인들에게 바로 추천해 드렸고, 다녀오셔서 모두 만족하셨네요. 부모님이나 귀한 손님과 함께 가셔도 손색 없구요.


점심에 1인용 뚝배기 버섯탕도 있어 혼밥도 가능한 곳입니다. 기력이 딸리시거나, 특별한 메뉴를 찾으신다면 들온정한번 다녀오세요. 만족하실 거에요.

 

031-284-9282

용인시 기흥구 언동로 53-15

용인시 기흥구 청덕동 394-7

11:00~21:00/브레이크 3:00~5:00/주차 가능