용인시농업기술센터(소장 정홍도)에서는 용인지역에서 생산되는 버섯의 소비 촉진과 홍보를 위해 지난 18일 우리음식연구회원 40명이 모인 가운데 버섯요리 공개강좌를 개최했다.
윤성노 우리음식 연구회장은 다양한 버섯 요리를 선보이며 버섯으로 할 수 있는 요리는 무궁무진하다며 버섯예찬론을 폈다.
이날 요리에 사용된 버섯은 표고, 느타리, 양송이, 새송이, 목이, 팽이버섯 등 6종이 이용됐다.
교육에 참석한 주부 한명숙(33)씨는 “평소 버섯은 그냥 볶음정도로 만 이용했는데 교육에 참석하고 보니 요리방법도 다양하고 맛도 좋다”고 말했다.