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교육

‘대한민국 제과 경연대회’ 디저트 전시 분야 휩쓸어

용인예과대 호텔제과제빵과

입상한 학생들이 시상식후 단체사진을 찍었다

 

[용인신문] 용인예술과학대학교(총장 최성식) 호텔제과제빵과 1학년 7개팀 14명은 지난 4일~6일까지 서울 양재동 aT센터에서 진행한 ‘2022년 대한민국 국제요리 및 제과 경연대회’ ‘제과 및 디저트 전시 경연’ 분야에 참가해 4팀이 금상, 2팀이 은상, 1팀이 동상을 수상했다.

 

호텔제과제빵과 홍여주 교수는 “제과제빵을 처음 배우는 1학년 학생들이 입학 4개월 만에 대회에 출전하기 위해 밤늦게까지 연습하면서 좋은 성적을 거둔 것은 아주 의미 있는 성과”라고 밝혔다.

 

호텔 베이커리 파티시에를 키워내기 위해 학교는 올해 호텔제과제빵과 제1기 신입생을 모집했다. 홍 교수는 제과제빵 기술을 넘어 예술적 기량과 사업적 역량을 갖춘 제대로 된 전문가를 키워내겠다는 포부를 드러냈다.

언제나 열려있는 실습실, 자격증 취득자를 위한 강사양성과정, 충분한 실습시간 확보를 위한 집중이수제, 제과제빵 초보자를 위한 자격증 특강의 상시적 운영 등 차별화된 인재 양성을 위해 다양한 노력을 기울이고 있다.

 

대학 관계자는 “다른 대학 제과제빵과에서도 이런 프로그램에 관심을 두고 있다”며 “궁극적으로 대한민국 제과제빵학과의 수준과 위상을 높이는데 이바지할 것으로 기대한다”고 밝혔다.

 

용인예술과학대학교 호텔제과제빵과는 △현장과 똑같은 첨단 장비와 20명 단위의 쾌적한 실습 환경, △언제나 열려있어 학생들이 마음껏 만들어볼 수 있는 열린 실습실 운영, △충분한 실습시간 확보를 위한 집중이수제, △자격증 준비에서 벗어나 최근 트렌드를 반영하는 실무 중심의 교육내용, △자격 취득자들이 가르치면서 실력을 키우기 위한 강사 양성과정, △제과제빵 초보자를 위한 자격증 특강의 상설적 운영, △기능, 기술, 예술, 사업 학기로 구분된 체계적인 교육 과정, △교내 베이커리 카페를 이용한 현장형 실습 체계 등 혁신적 프로그램을 도입했다.



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