탐방을 마치고 이효구 대표(앞줄 좌에서 네번째)와 기념사진을 찍었다

[용인신문] 용인예술과학대학교(총장 최성식) 호텔제과제빵과 학생들은 지난달 22일 국내 최대 제과제빵 재료 업체인 ㈜선인(대표 이효구)을 탐방하고 이 대표의 특강을 듣는 시간을 가졌다.

탐방은 대학이 위치한 용인에 대해 자세히 알고 자부심을 얻기 위해 용인시에서 지원하는 ‘용인학’ 강좌의 일환으로 용인의 대표적인 식품 기업인 ㈜선인을 선택해 진행됐다.

대학은 올해 ‘호텔제과제빵과’를 신설하면서 용인에 위치한 제과제빵 재료 분야 선두 업체인 선인(SIB)과 산학협력을 체결하고 가족회사로써 다양한 협력관계를 유지하고 있다. 선인은 자사가 보유하고 있는 인적 네트워크를 활용해 호텔제과제빵과 신설에 필요한 자문과 조언을 전했으며 실습 재료의 조달은 물론 특강 및 교육에도 긴밀하게 협력하고 있다.

이효구 대표는 호텔제과제빵과 학생들을 대상으로 한 특강에서 ‘더 뛰어난 제과제빵 전문가가 되는 방법’에 대해 설명했다. 그는 “많이 해보면 자연스럽게 늘게 되는 기능이나 남몰래 숨겨 두었던 나만의 레시피가 더이상 경쟁력이 되는 시대는 지났다”며 “시간과 고민만으로 해결되지 않고 공부를 해야 습득할 수 있는 ‘지식’을 갖추는 일을 게을리하지 말 것”을 당부했다.