-영상취재,제작/백승현 PD ytvnews@hanmail.net -용인신문 11월 21일 보도- -취재/박숙현 회장 yonginceo@naver.com 임봉학 왕가리 이것이 진정 보양식이고 황제식이다 혀끝보다 몸이 먼저 느끼는 음식 ▲ 대표 임봉학 황제의 손맛을 자랑하는 용인 왕가리(대표 임봉학박종민). 수원에서 황제의 손맛을 자랑하던 임봉학 왕가리가 용인에 상륙한지 3개월 정도 됐다. 왕가리 임봉학은 그동안 우리나라 음식문화를 새로 만드는 사람이라고 여기저기서 난리 났던 사람이다. 그도 그럴 것이 임봉학의 손끝이 닿으면 새롭고 독특한 것이 만들어졌으니까. 그는 뼈있는 갈비를 꼬치에 꽂아 선보여 갈비꼬치 붐을 일으킨 것은 물론 그때부터 닭고기, 돼지고기, 냉면, 자장면 등 음식을 꼬치에 끼워 선보이니 너도 나도 모두 꼬치에 끼우는 대한민국 형 꼬치 문화가 새롭게 만들어졌다. 왕가리라는 상호는 왕갈비로 꼬치를 만들었을 때의 상호라고 한다. 해물탕에 살아있는 대왕문어(25~30kg)를 올린 것이 메스콤을 타면서 전국 미식가들을 놀라게 한 적도 있다. 그는 음식을 대범하게 창조한다. 그는 못 만들 게 없다는 생각이다. 경직된 생각으로는 도저히 엄두
-영상취재,제작/백승현 PD ytvnews@hanmail.net -용인신문 11월 14일 보도- -취재기자/김혜미 haem00@yonginnews.com -NA/김혜미 haem00@yonginnews.com 사주당이씨의 태교신기와 현대적 계승 210년의 잠에서 깨어 난 사주당이씨 태교는 임신 전부터 계획적으로 해야 지난 10일 용인시청 문화예술원 국제회의실에서는 전통태교의 현대적 재조명을 위한 사주당이씨의 태교신기와 현대적 계승을 주제로 한 용인여성발전 토론회가 열렸다. 김학규 용인시장, 홍종락김선희 시의원을 비롯해 용인지역의 산모들과 다문화 가족 여성들, 학생들 등 각계각층에서 토론회에 참여, 태교신기에 관한 관심을 보였다. 이번 토론회는 한양대학교 의과대학장 박문일 교수와 강남대학교 인문대학장 홍순석 교수, 이사주당기념사업회 박숙현 이사장의 주제 발표순으로 진행됐다. 태교는 과학이다라는 주제로 첫 발표를 시작한 박문일 교수는 임신중 자궁속의 아이는 이미 인간이 가지고 있는 오감을 가지고 있으며 임신 중의 자궁 내 환경이 사람의 지능지수에 큰 영향을 미친다는 연구 결과가 발표된 후 많은 과학자들이 태교에 관심을 갖고 있다며 동서양을 막론하고
-영상취재,제작/백승현 PD ytvnews@hanmail.net -용인신문 11월14일 보도- -취재/박숙현 회장 yonginceo@naver.com *굿푸드 프로젝트는 용인 음식문화발전을 위해 용인신문, 용인TV, 용인가로수 용인음식문화발전연구소, 용인아이, 티브로드 기남방송, 수지구기흥구처인구음식업협회가 함께 합니다 포시즌 굿푸드10호 탐방기 1관 중국음식점/2관 갈비전문점/3관 오리전문점 계절마다 색다른 분위기 ! 갈비에 오리에 중국음식까지 (주) 포 시 즌 지금은 포시즌으로 더 유명하지만 한때 은행골로 유명했던 (주)포시즌(대표이사 박양학)이 최근에 다시 은행골을 재 오픈했다. 그래서 이제 은행골 멋진 골짜기에는 3개의 전문점이 자리하고 있다. 즉, 제1관인 정통중국음식점 포시즌을 비롯해 제 2관으로 갈비 전문점인 은행골, 제 3관 오리 요리전문점 등 3개의 전문점을 한 공간에서 만날 수 있다. 음식 타운을 이룬 이곳 골짜기 전체를 어느 사람은 포시즌으로 부르기도 하고, 어느 사람은 은행골로 부르기도 하는데 모두 무방하다. 은행골 주차장에서 내려 식당으로 걸어 올라가는 길이 깊은 가을로 물들어 운치 있는 공원 같다. 군데 군데 벤치가 놓
-영상취재,제작/백승현 PD ytvnews@hanmail.net -용인신문 11월 7일 보도- -취재/박숙현 회장 yonginceo@naver.com *굿푸드 프로젝트는 용인 음식문화발전을 위해 용인신문, 용인TV, 용인가로수,머꼬사는세상 용인음식문화발전연구소, 용인아이, 티브로드 기남방송, 수지구기흥구처인구음식업협회가 함께 합니다 청와정 굿푸드9호 탐방기 (안동국시 전문점) 앉으나 서나 안동국시 생각 ! 부드러운 국물과 면발에 '홀딱' 반해 ▲ 대표 이재삼 수지구 풍덕천 1동 외식타운 내에 위치한 청와정(대표 이재삼)은 안동국시를 전문으로 하는 집이다. 외식타운에 들어서면 단독건물 청와정이 가장 정면에 보인다. 마치 이재삼 대표가 꿈꾸는 음식계의 독보적 존재를 의미하는 것처럼. 청와정의 안동국시를 처음 접해본 사람들은 그 맛에 홀딱 반해 주변 지인들을 데리고 가느라고 야단들이다. 부드러운 국물과 면발이 끝내준다고들 난리다. 양반의 고장으로 알려진 안동의 음식은 격이 있다. 안동국시도 그 가운데 하나다. 양반가의 국수답게 양반가 며느리들이 밀고 끓여 만들었던 안동국시에는 전통의 멋과 맛은 물론 깊은 정성이 깃들어있는데, 청와정의 안동국시도 양반가
-영상취재,제작/백승현 PD ytvnews@hanmail.net -용인신문 10월31일 보도- -취재/박숙현 회장 yonginceo@naver.com 박터진흥부네 굿푸드8호 탐방기 웰빙식단의 명가 ▲ 대표 정연임 날씨가 쌀쌀해지는 요즘, 부모님들을 모시고 가볼 만한 곳으로 기흥구 영덕동에 있는 박터진 흥부네(대표 정연임)를 추천한다. 흙벽에 온돌이 뜨끈뜨끈한 방에서 식사하면 맛과 찜질을 동시에 즐길 수 있어 몸 건강에 더욱 좋을 것이란 생각이 든다. 실제 이곳은 어른들이 좋아해서 회갑, 생신잔치 등 단체 손님이 많으며, 가족 단위 손님은 물론 멋쟁이 아가씨부터 회식 손님까지 골고루 찾고 있다. 퓨전 한정식집이 다 비슷하지 않냐고 생각할지 모르지만 박터진 흥부네만큼은 아니라고 할 수 있다. 식재료 본래의 맛과 향과 색을 고스란히 느낄 수 있도록 최대한 조미료를 절제하면서 직접 해물이나 채소 과일 등으로 만든 소스로 맛을 내 담백하면서도 깊은 맛을 주는 게 특징이다. 고풍스럽다, 맛의 품위가 느껴진다는 수식어가 필요한 집. 정대표는 화려한 고명과 달콤함으로 손님을 유혹하는 데는 소질이 없지만 된장 고추장 잘 만드는 손이므로 모든 음식에 자신감이
-영상취재,제작/백승현 PD ytvnews@hanmail.net -용인신문 10월 24일 보도- -취재/박숙현 회장 yonginceo@naver.com 산골정육점식당 굿푸드7호 탐방 명품한우와 국내산돼지 전문점 *굿푸드 프로젝트는 용인 음식문화발전을 위해 용인신문, 용인TV, 용인가로수,머꼬사는세상, 용인음식문화발전연구소, 용인아이, 티브로드 기남방송, 수지구기흥구처인구음식업협회가 함께 합니다 고기도골라먹는다! 입에서 사르르 사라지는 명품 소고기 ▲ 대표 홍은숙 홍은숙 사장님을 아시나요. 고지식할 정도로 정직한 인물로 소문난 사장님. 21년 동안 정직을 생명처럼 지켜온 사람. 지금까지 단 한 번도 참기름을 사서 쓴 일이 없고, 고춧가루도 사서 쓴 일이 없다. 직접 참깨를 사다가 기름을 짜야만 직성이 풀리고 물고추를 사다가 말려 빻아야만 직성이 풀린다. 세상에 하도 믿을 수 없는 일이 많다보니 손님이 드실 것인데 편하고 쉽게만 할 수는 없다는 신조다. 남들 같으면 귀찮고 번거로워 한 두번 하다가 벌써 그만두었을 일을 지금까지 한 번도 어겨본 일이 없다. 이는 손님을 가족과 똑같이 생각하는 홍사장의 경영 철학 때문에 가능한 일이다. 고춧가루는 지난해부
-영상취재,제작/백승현 PD ytvnews@hanmail.net -용인신문10월 24일 보도- -취재기자/박기정 pkh4562@hanmail.net 범외식인 10만인 결의대회 (서울잠실 88올림픽 메인스타디움) 우리는 하나! 미래도 함께! 신용카드 수수료율 1.5%이하로 인하 하루 장사 포기한 10만 음식점 경영자들 한자리에 지난 18일 한국음식업중앙회(회장 남상만)는 서울 송파구 잠실 88올림픽 메인스타디움에서 범외식인 10만 결의대회를 개최했다. 이날 행사에는 높은 카드수수료에 불만을 품은 외식업 경영인 들이 하루 장사를 포기한 채 한 자리에 모였다. 참가자들은 개막식 전부터 주최 측에서 나눠준 파란색 종이 모자를 쓰고 붉은색 막대풍선을 두드리며 열띤 분위기를 보였다. 이날 결의대회에서 음식업 경영인들은 신용카드수수료율 1.5%이하 인하와 의제매입세액공제율 일몰제 폐지 및 영구 법제화, 외국인 근로자 고용정책 개선 등 을 요구했다. 행사는 국민 보고대회, 상생 결의대회, 개선 촉구대회로 이어졌으며 특히 개선촉구대회는 지난 10년간 정부와 카드사에 요구했던 카드수수료율 인하를 강력하게 주장했다. 음식업협회 관계자는 전국 일반음식점 51만 5000개 업
-영상취재,제작/백승현 PD ytvnews@hanmail.net -용인신문 10월 17일 보도- -취재/박숙현 회장 yonginceo@naver.com *굿푸드 프로젝트는 용인 음식문화발전을 위해 용인신문, 용인TV, 용인가로수, 용인음식문화발전연구소, 용인아이, 티브로드 기남방송, 수지구기흥구처인구음식업협회가 함께 합니다 미젠 굿푸드6호 탐방기 기분까지 환해지는 '퓨전한정식' 동양의 아름다운 맛 기분까지 환해지는 퓨전 한정식 퓨전 한정식 미젠(味zen). 퓨전 한정식 미젠(味zen). 퓨전 한정식 미젠(味zen). 미젠이라는 말이 주는 어감이 무척 세련되고 아름답다. 그렇다면 미젠은 무슨 뜻일까. 김찬수 사장은 미젠이라는 말은 맛 미자에, 젠은 신선선의 서양식 발음으로 맛의 신선, 동양의 맛있는 음식이라는 의미란다. 동양의 맛있는 음식을 상징하는 맛의 신선이라는 미젠은 마치 그리스 로마 신화에 나오는 신의 이름 같다. 이름만 들어도 아름다운 맛의 향기가 코 끝에 스치는 기분이든다. 신봉동 외식타운 광교산 자락에 위치한 미젠. 소나무가 우거져 있어 공기가 좋고 온도도 도심보다 1도 정도 낮다. 프로방스풍의 퓨전 한정식
-영상취재,제작/백승현 PD ytvnews@hanmail.net -용인신문 10월 10일 보도- -취재/박숙현 회장 europa@yonginnews.com 신갈농협 태교학교 개강 성황 제1기 태교학교 무료운영 신갈농협(조합장 김종기)이 전국의 농협 가운데 최초로 무료 태교학교를 실시해 화제를 모으고 있다. 신갈농협은 제1기 태교학교를 지난 5일 개강, 매주 수요일 오전10시부터 12시까지 8주 동안 실시할 계획이다. 신갈 지역에 거주하는 임신부와 가임 여성을 대상으로 하는 태교학교는 이사주당기념사업회 주관으로 진행된다. 창의 인성 태교 및 요가 모유수유 등 임신부에게 꼭 필요한 내용으로 짜여졌다. 지난 5일 개강식에서 김종기 조합장은 인사말을 통해 저출산 문제가 심각한 가운데 신갈 지역의 임신부를 대상으로 태교학교를 개강하게 돼 기쁘다며 우리 지역에 인재가 많이 나와 용인의 발전을 이끌어주기를 기원하는 마음으로 실시하게 됐다며 임신부들을 크게 환영했다. 이번 태교학교 책임강사는 박숙현 이사주당기념사업회 이사장이 맡았다. 박 이사장은 건강하고 총명한 것은 물론 인성을 갖춘 미래의 인재를 키운다는 마음으로 이번 태교학교를 준비했다며 특히 인문학적 요
-영상취재,제작/백승현 PD ytvnews@hanmail.net -용인신문 10월 10일 보도- -취재/박숙현 회장 europa@yonginnews.com *굿푸드 프로젝트는 용인 음식문화발전을 위해 용인신문, 용인TV, 용인가로수, 용인음식문화발전연구소, 용인아이, 티브로드 기남방송, 수지구기흥구처인구음식업협회가 함께 합니다 산사랑 - 산나물정식 전문점 투박한 손맛에 반하고 분위기 있는 풍광에 또 반하다 투박한 손맛에 반하고 분위기 있는 풍광에 또 반하다 사람들이 즐겨 찾는 음식점은 뭔가가 달라도 다르다. 음식의 맛은 기본이고, 식당의 분위기라든지 서비스라든지 뭔가 확 와 닿는 느낌이란 게 있다. 고기동 광교산 바로 밑에 위치한 산사랑(대표 노상현)은 집 마당에 들어서는 순간부터 색다른 즐거움을 느끼게 된다. 음식 먹으러 갔다가 음식은 뒷전이고 오히려 풍광에 반해버린다. 편집자주 마치 시골 잔치집 같은 분위기랄까. 많은 사람들이 너른 마당에 북적거린다. 아직 점심시간이 되려면 한 시간은 더 있어야 하지만 산사랑은 오전 11시부터 손님으로 붐빈다. 이 집에 한번 와본 사람들은 자연을 벗 삼아 쉴 곳이 마당 곳곳에 많다는 사실을 알고 미리 와서
-영상취재,제작/백승현 PD ytvnews@hanmail.net -용인신문 10월 3일 보도- -취재/박숙현 회장 europa@yonginnews.com *굿푸드 프로젝트는 용인 음식문화발전을 위해 용인신문, 용인TV, 용인가로수, 용인음식문화발전연구소, 용인아이, 티브로드 기남방송, 수지구기흥구처인구음식업협회가함께 합니다 고창풍천장어 기장산꼼장어 장어와 꼼장어의 육즙과 담백함이 입안 가득 사르륵 고창산만 고집.신선도 위해 얼음으로 기절시켜... 남자한테 억수로 좋은데 말로 할 수가 없네 ▲ 박창숙 대표 기흥구에 형성돼 있는 장어촌에서 고창풍천장어 기장산꼼장어(대표 박창숙)를 찾아낸 것은 행운이다. 장어맛이야 어느 집이나 비슷비슷해서 여간한 미각을 갖지 않고는 그 맛의 미묘한 차이를 구별해 내기 쉽지 않다고는 하지만 이 곳은 육즙과 담백함이 입안에 사르르 도는 게 다른 집과는 구별된다. 보통 장어집들이 장어를 전기로 기절 시키는데 반해 이곳은 얼음으로 기절을 시켜 세포가 살아 있기 때문에 즐길 수 있는 맛이란다. 물론 얼음 기절이 시간이 걸리고 번거롭지만 맛 유지를 위한 고객 서비스 차원에서 한결 같이 고집하는 부분이다
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